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《中国美食哲学》作者白玮莅临北京白家大院 感受宫廷御膳
  中国城市文化网  时间:2018-12-20 17:16:58    www.imtdk.tw  来源:中国城市文化网    收藏本页

  近日,中华传统文化与美食哲学研讨会在北京联合大学旅游学院召开。《中国美食哲学》作者白玮先生、世界中餐业联合会常务副会长邢颖先生、北京白家大院饮食文化传播?#37026;?#20844;司董事长李影女士等各界相关人士出席活动。会后北京白家大院进一步邀请白玮老师莅临进行学术交流探讨,感受宫廷御膳文化。

  因书结缘 盛邀体验宫廷御膳

  白玮,饮食文化学者,世界中餐业联合会饮食文化专家委员会特聘专家。编著有《中国美食哲学》《餐饮力量》《中国美食地理》《北京美食地理》等十余部美食类图书 。

  研讨会上白玮老师首?#25105;?#24320;创?#32536;?#21746;学视角,全面详实地讲述了中国美食文化的历史发展过程,与会专家通过对中国美食?#23478;鍘?#21382;史、美学、哲学等角度的探讨,展现了中华美食文化的博大精深。并从理论的高度进行了开创?#32536;?#21078;析,为中国美食打开世界交流的窗口,提供了更多的学术角度。

  与会专家现场研讨交流

  作为宫廷御膳的传承和发扬者,北京白家大院方对白玮老师的观点深表认同,希望进一步进行学术交流的延伸,并于会后盛情邀请白玮老师等专家前往白家大院体验宫廷御膳。

  皇家盛宴体验 相互交流中国美食文化

  12月17日,白玮老师一行莅临北京白家大院。当天,北京白家大院以高规格皇家盛宴进行活动交流。皇家盛宴集视觉、味觉、听觉于一体,将饮食中的色、香、味、形、皿、意等诸多要素展现的淋漓尽致。本次皇家盛宴再现了皇家御用的彩拼、围碟、宫廷御点、凉菜、热菜及甜品,甄选七款名酒配合不同的餐点饮用,并以宫廷格格舞、国粹京剧、宫廷乐曲、川剧变脸等节目贯穿全场。

  全程体验下来,白玮老师一行对北京白家大院的皇家盛宴赞不绝口。白玮老师称:“震撼!此前对宫廷御膳的了解多在博物馆,通过此次皇家盛宴,我对宫廷御膳的饮食文化有了更具象的?#29616;?#19979;两部美食哲学书籍会涉及到此部分内容。”

  白玮老师一行人观看表演

  皇家盛宴中,白玮老师等专家同北京白家大院一方展开了深入交流学习。白玮老师以哲学视角对中华饮食文明中的“时令饮食理念”“本味理论”“阴阳?#33014;?#23398;说”“五味调和思想”和“食疗养生体系”进行了?#27493;猓?#35814;细讲述了以“人之道”为本体的天之道、地之道、食之道、烹之道、味之道的美食哲学体系。

  北京白家大院也向白玮老师详细地讲述了宫廷御膳的历史由来、发展、演变及传承。双方均表示受益良多,日后继续交流学习,?#21592;?#26356;好地继承和发扬中国饮食文化。

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